Lange Freude an der Stoneware
01.03.2023 Stoneware | Produkte
Verwandle auch du deinen Backofen in einen Steinbackofen!
Die Stoneware ist für den Backofen und auch für die Mikrowelle geeignet. Sie ist bis zu 230 °C hitzebeständig.
Bei den ersten Anwendungen benötigt die Stoneware etwas Fett. Ich nutze am liebsten Butterschmalz oder Kokosfett. So kann die noch offene Tonschicht ihre Antihaftschicht bilden, die sogenannte Patina.
Mit der untersten Einschubhöhe des Backofens und mit Ober-/ Unterhitze erzielen wir die besten Backergebnisse.
Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden. Die besondere Stoneware „plus“ kann auch leer vorgeheizt werden! Dazu mehr weiter unten.
Kleines, Tiefgefrorenes kann direkt auf der Stoneware verwendet werden (z.B. Pommes). Größere, tiefgefrorene Lebensmittel wie Fleisch und Geflügel müssen allerdings komplett aufgetaut werden.
Sehr wichtig ist es, dass unsere Formen immer mindestens zu 2/3 mit Speisen gleichmäßig belegt sind. Während des Backvorgangs niemals Wasser oder andere Lebensmittel nachträglich zufügen.
Die Reinigung per Hand ist einfach und geht schnell. Bei der Stoneware ist ein SauberFix enthalten. Mit diesem entfernt man beim abgekühlten Stein die Speisereste und danach können wir wie gewohnt mit einer Spülbürste und Wasser reinigen. Ich selbst fülle meine Auflaufformen mit Wasser und lasse diese einwirken, dadurch ist die Stoneware ganz einfach zu reinigen.
Auch eine Reinigung in der Spülmaschine ist möglich, dadurch verliert die Stoneware jedoch ihre Patina und muss immer wieder gefettet werden.
Stoneware „plus“
Endlich ist sie da: die Stoneware „plus“, die leer aufheizbar ist und mit der wir ganz hohe Backofen-Temperaturen nutzen können. Bis zu 260° C sind nun möglich.
Wenn ich nun ein paniertes Schnitzel, Röstis oder auch Steaks auf den vorgeheizten Stein gebe, bekomme ich ein wunderbares knuspriges Ergebnis.
Ich benötige viel weniger Fett auf der Stoneware. In der Pfanne benötige ich mehr davon!
Warum ich nicht gleich meinen Herd nutze? Dafür gibt es mehrere Gründe! Vorteile, die ich durch die Stoneware „plus“ zusätzlich nutzen kann, sind:
- Mein Herd und meine Arbeitsflächen bleiben sauber, denn das Fett spritzt nicht aus der Pfanne.
- Ich stehe nicht permanent am Herd, um aufzupassen, dass nichts anbrennt.
- Mein offenes Wohnen riecht nicht stundenlang nach angebratenem Essen.
Erkennungsmerkmal für die Stoneware „plus“ ist ein Muster auf der Unterseite des Steines!
Stoneware Grundset mit Servierzauberer
Für alle, die etwas mehr mögen!
#100853
Das Stoneware Grundset mit Servierzauberer (#100853) besteht aus dem
Der Servierzauberer schließt als Deckel die rechteckige Ofenhexe® perfekt ab und ermöglicht besonders saftige Schmorgerichte vor allem, wenn auf zwei Gitterrosten im Backofen gearbeitet wird und der Zauberstein später in den Backofen gegeben wird.
Außerdem lässt sich darauf besonders stilvoll das Essen auf dem Tisch servieren.