Teigtaschen, die aus einem Pizzateig gemacht werden, um diese dann beliebig zu füllen.

• Für die Teigtaschen alle Teigzutaten verkneten und in der geschlossenen Edelstahl-Rührschüssel 1 Stunde gehen lassen.
• Den Teig teilen und zu 2 runden Pizzen mit ca. 20 cm ausrollen.
• Auf jeden Teigling 1 EL Olivenöl mit dem Silikonpinsel verstreichen, zusammenklappen und 10 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit die Gusseiserne Bratpfanne für 10 Minuten auf mittlerer Hitze vorheizen und dann die Teigtaschen 5 Minuten von beiden Seiten (ohne zusätzliches Fett) backen.
• Die gebackenen Teigtaschen vom Grill nehmen, aufklappen und mit Pesto bestreichen. Dann mit gewaschenem Ruccola, den geschnittenen Tomaten und mit dem Schinken belegen. Zum Abschluss die Burrata darauflegen und etwas verteilen.
• Als Topping etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.