Gerne verschenke ich eines der kleinen Brote.

• Die Buttermilch mit dem Wasser und dem Salz vermischen.
• Mehl und Hefe zugeben und alles zusammen 3 Minuten zu einem Teig verkneten.
• Den Teig 1 - 2 Stunden gehen lassen.
• Dann in 4 Teile à 250 g aufteilen. Der Teig ist genau richtig, wenn dieser nicht an den Fingern klebt! Ansonsten kann noch etwas Mehl untergearbeitet werden.
• Die Teiglinge bemehlen und mit Hilfe der Teigunterlage falten und dann in die gefettete Mini-Kastenform geben.
• Die Mini-Kastenform in den kalten Backofen (kein Vorheizen notwendig!!) auf die unterste Schiene stellen und 230°C Ober-/Unterhitze einstellen. Die Brote ca. 50 Minuten backen.
• Nach der Backzeit die Mini-Kastenform ca. 5 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und erst dann die Brote mit dem Kleinen Servierheber herausnehmen.